Идея приготовить торт из печенья Орео не нова. Вариаций подобных десертов уже достаточно много. Но всего лишь один из рецептов, покорил мое сердце – торт “Орео” с шоколадным бисквитом и чизкейком внутри. Прелесть этого рецепта в том, что чизкейк не нужно выпекать. Идея “быстрой” начинки мне очень понравилась, т.к. значительно сокращает время на приготовление.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 18 см.
- Для бисквита:
- Яйца 3 шт.
- Сахар 150 гр.
- Мука 145 гр.
- Какао 15 гр.
- Ванильный сахар 15 гр.
- Молоко 120 гр.
- Масло сливочное 60 гр.
- Соль щепотка
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Для чизкейка:
- Печенье 12 шт.
- Сливки 33% 300 мл
- Желатин (листовой) 10 гр.
- Сахар 150 гр.
- Экстракт ванили 1 ч.л.
- Творожно-сливочный сыр 440 гр.
Начинаем процесс с бисквита. Его к стати можно (и даже предпочтительней) сделать заранее. Готовый корж хранится в холодильнике до 5 дней.
Яйца с щепоткой соли начинаем взбивать миксером на небольшой скорости. Когда появится пенка, добавляем сахар по столовой ложке, ванильный сахар. После чего, увеличиваем скорость и взбиваем до очень пышного состояния (около 7 минут).
Залог высокого бисквита – хорошо взбитые яйца. Не жалейте времени на этот процесс.
Смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем и частями добавляем в яичную массу.
Перемешиваем аккуратно лопаткой.
Молоко с маслом соединяем и ставим на средний огонь подогреваться. Нам нужно, чтобы масло полностью растворилось.
Вливаем полученную смесь понемногу в тесто, аккуратно размешивая.
Тесто готово. Переливаем его в форму для выпечки и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой. В среднем процесс выпекания занимает около 40 минут.
Остужаем готовый корж на решетке. После полного остывания, оберните его пищевой пленкой и отправьте на ночь в холодильник (или минимум на 5 часов). Этот прием помогает влаге хорошо перераспределиться, и бисквит станет еще сочнее.
Переходим к начинке! Листовой желатин необходимо замочить в холодной воде.
Сахар и 50 гр. сливок соединяем в сотейнике, или кастрюльке. Ставим на средний огонь. Наша задача – растворить сахар.
В отдельной ёмкости взбиваем 250 гр. холодных сливок с ванильным экстрактом.
Тем временем, сахар уже должен полностью раствориться. Снимаем сироп с огня и добавляем отжатый желатин. Размешиваем.
Творожно-сливочный сыр выкладываем в глубокую емкость, добавляем сахарно-желатиновую массу.
Взбиваем миксером до однородности.
Печенье рубим ножом на средние кусочки, и отправляем его в творожную массу. Хорошо вымешиваем.
Следом отправляем взбитые сливки. Получаем вот такую однородную, воздушную начинку!
Переходим к сборке. Для этого нам понадобится разъемное кольцо.
Бисквит разрезаем на 2 части. Одну кладем на дно формы.
Выкладываем начинку, разравнивая ее.
Накрываем вторым коржом. В таком виде отправляем шоколадный торт с Орео в холодильник минимум на 5 часов. По истечению времени, можете смело переходить к этапу оформления. В этом вопросе можете полностью доверится фантазии и творческому порыву.
Я выровняла торт Кремчизом на сливках, и сделала утонченные шоколадные подтеки.
Вот такой торт из Орео, рецепт которого надеюсь вам понравился, у меня получился!
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Легендарное печенье «Орео» в домашних условиях.
Если вы не располагаете достаточным количеством времени, можно и вовсе упростить задачу, убрав из рецепта торта “Орео” бисквит. В этом случае необходимо измельчить в крошку печенье, убрав начинку (12-14 шт.), и смешать со сливками (40 гр.), до получения густой кашицы (как пластилин). Перекладываем массу в форму для выпечки, хорошо утрамбовуем, и ставим в холодильник на 30 минут. Сверху просто выкладываем начинку и снова в холод. Вот такая вариация торта без выпечки с печеньем Орео.
Десерт действительно заслуживает внимания. По вкусу это очень нежно и в меру сладко. Так что, рекомендуем однозначно!
(10 оценок, среднее: 4,10 из 5)
Загрузка...
Рецепт говно!!! Не доделанный!!!Бисквит нихрена не поднялся,крем жидкий,ужас.ужас ужас ужас !!!
Не знаю, что могло не получиться. Готовила по этому рецепту не один раз. С бисквитами не у всех складывается с первого раза((
но этот бисквит всёравно буду учиться печь, нужно просто набить руку
Добрый день. Не знаю, что у Вас не получилось с этим рецептом. Я сочетала с другим шоколадным бисквитом брауни. У меня вышло всё, главное взять сливки нужного процента и соответствующей фирмы, иначе не взбить! Крем нежнейший, превзошёл крем-сыр, всем полюбившимся в семье! Спасибо вам! Вдохновения на новые эксперименты!
Большое спасибо)) Очень рада, что все у вас получилось!
Не поднимется бисквит. Пеку второй раз. Уже и белки отдельно взбила от желтков. Что не так? Молоко с маслом холодные должны быть? Сахар может растопить надо?
Молоко с маслом вы подогреваете, чтобы масло растопилось. Следовательно масса будет подогретая, не холодная. Попробуйте может взять разрыхлитель другой фирмы, может в этом проблема, раз говорите, что яйца взбиваете хорошо. Тесто ставите в разогретую духовку?
Отличный рецепт! Очень вкусный и воздушный тортик получился
Здорово! Мне этот торт тоже очень нравится))
тортик просто супер..я его буду делать уже третий раз… с бисквитами я тоже не всегда дружу, но грешу всегда на себя..что-то сделала не так.. на вкус коржи были вкусные ,похожие на кекс.всёравно съели как с добрым утром. Во второй раз испекла свой бисквит на крахмале и тоже всем очень понравился.Тортик действительно очень вкусный.Благодарю за рецепт
Извиняюсь, хотела оценить статью на 5 и не так нажала.Тортик действительно очень вкусный.Теперь он мой фаворит..Благодарю ещё раз за рецепт.
Спасибо))
Можно ли вместо листового желатина добавить порошковый ? И сколько гр?
Теоретически нужно умножать на 0,85. Т.е. порошкового нужно будет 8,5 гр. Но я лично не пробовала в данном рецепте заменять. Перешла полностью на листовой желатин. Очень удобен в применении. Рекомендую))
Скажите пожалуйста а если нет разъемного кольца можно как то без него сделать чтоб он не расплылся ?
Нет, не получится( можно не именно кольцо, а например разъемную форму использовать.
Подскажите экстракт ванили я купила бутылек 10 мл. Это его весь влить придется? И чем можно заменить ? Может ванильным сахаром, а то слишком дорого получается 145 руб.бутылек
Анна, я использую ванильный сахар Dr.Oetker, у них есть обычный, и есть с натуральной ванилью. Классные продукты, рекомендую их попробовать.
Инна, спасибо большое за рецепт, оооочень крутая начинка …. очень вкусная, не приторная! Класс! Просто и быстро делается
Очень хочу попробовать данный рецепт! Не подскажете на какой диаметр формы данные пропорции?😉
На 16-18 см, это оптимальный диаметр. Обязательно попробуйте. При желании можете заменить бисквит на вот этот Потому как у некоторых проблемы с бисквитом почему-то. Хотя у меня все гладко с этим рецептом.
Инна,спасибо большое за рецепт.Торт получился вкусный,хотя я с бисквитом не всегда дружу….очень нежный и в меру сладкий.Теперь всегда буду пользоваться Вашим сайтом. Рецепты легкие и доступные.
Рецепт обычный. Старый. Нового, только разломаное печенье. А вот грамотность автору не мешало бы подтянуть.
ЯКИЙ РОЗМІР ФОРМИ?
Указано в самом начале рецепта – 18 см.