Традиционный армянский торт “Микадо”

Загадочный «Микадо»! Какие только версии не придумывают о его происхождении и способах приготовления. Окутывают тайнами, сравнивают с японским Императором и даже прославляют в сериалах. А всему виной – это невероятно нежные, тающие во рту тонкие коржи, пропитанные кремом самых невероятных вкусовых оттенков.

Отличительной особенностью этого десерта является многослойность. Скорее всего именно этот факт и дал название торту, так как «микадо» в переводе обозначает «высокие ворота». Этим же свойством объясняется и трудоемкий процесс выпечки. Конечный продукт оправдывает приложенные усилия и торт «Микадо» является традиционной любимой Армянской праздничной выпечкой.

ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ! Традиционное армянское печенье “Гата”.

Несмотря на большое количество коржей торт «Микадо» подразумевает рецепт ничуть не сложнее популярного «Наполеона». В этом легко убедиться попробовав его сделать по следующей рецептуре.

Секреты приготовления:

  1. для приготовления коржей желательно брать муку пшеничную высшего сорта;
  2. сметану берем от 25 % жирности на тесто и от 30% на крем;
  3. шоколад должен быть горьким (от 70%);
  4. готовый торт будет идеально пропитан, если постоит в холодильнике целую ночь;
  5. раскатывать слои толщиной не более полутора миллиметров;
  6. для приготовления крема, маслу дать постоять несколько часов при комнатной температуре;
  7. просеять не только муку, но и соду, соль чтобы не было комочков;
  8. раскатав коржи, нанести вилкой несколько уколов, чтобы слой не выгнулся и местами не пригорел.

РЕЦЕПТ-НАХОДКА! Торт “Негр в пене” – вкусно и просто.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Сахар 100 гр.
  • Сметана 300 гр.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сода ¼ ч.л.
  • Соль  щепотка
  • Мука 500 гр.
  • Для крема:
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Вареная сгущенка 380 гр.
  • Сметана 200 гр.
  • Для пропитки:
  • Шоколад 50 гр.
  • Какао 1 ч.л.
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час. 40 мин.
Время подготовки: 40 мин.


Калории: 368 ккал/100гр.
Шаги
  • масло

    Начинаем готовить тесто. До кремообразного состояния взбиваем масло с сахаром.

  • сметана

    В получившуюся массу добавляем сметану и еще раз хорошенько взбиваем.

  • мука

    Просеянную муку смешиваем с солью, содой, разрыхлителем.

  • тесто

    Соединяем обе массы и замешиваем мягкое тесто.

  • тесто

    Весь объем делим на 9 равных частей.

  • скалка

    Скалкой раскатываем девять одинаковых по площади пластов.

  • коржи для торта

    Обрезать неровные края не надо, но важно убедиться, что тесто достаточно раскатано по площади заготовленной формы.

  • корж для торта

    Выпекаем в предварительно разогретой (до 180градусов) духовке по 10 -12 минут каждый слой. Готовые коржи обрезаем по шаблону.

  • сгущенка с маслом

    Для приготовления крема соединяем в емкости сливочное масло и вареную сгущенку, и на небольшой скорости взбиваем миксером.

  • крем для торта микадо

    Масло при этом должно быть комнатной температуры. В образовавшуюся субстанцию добавляем сметану. Мешаем до однородного состояния.

  • Сметану для крема нужно брать достаточно густую, и ни в коем случае не взбивать ее миксером. Сметану вмешиваем в крем лопаткой, просто доведя его до однородности.

  • торт микадо рецепт с фото

    Прослаиваем слои кремом по всей поверхности теста. Не забываем про бока торта. Верхний слой также намазываем кремом.

  • крошка

    Срезанные от коржей края, измельчаем в блендере совместно с какао.

  • торт микадо

    Этой смесью обрабатываем бока тортика. Тертым шоколадом посыпаем верхний слой, прямо на крем. Чтобы стружки немного прилипли можно слегка придавить их разделочной доской или любой плоской поверхностью, не деформируя внешний вид.

  • армянский торт рецепт с фото

    Армянский торт «Микадо» готов, классический рецепт говорит о том, что перед подачей необходимо дать десерту постоять минимум 4 часа в холоде, а затем полчаса при комнатной температуре.


ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Знаменитый венгерский торт «Добош».

Есть блюда которые можно назвать классикой жанра. Рецепт торта « Микадо» можно найти в кулинарных книгах хозяек разных стран и возрастов. Популярная выпечка имеет множество вариантов. Одно остается неизменным — восхитительный вкус и изящество оформления с небольшим восточным акцентом.

Инна Кручкевич/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(3 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
В кулинарную книгу Распечатать рецепт
vkusnopech.ru
Кол-во комментариев: 2
  1. С
    Сергей

    Рецепт отличненький! Торт вкусный, всем очень понравился! Достаточно простой в приготовлении, но от рецепта не стоит отклоняться и импровизировать ;)

    1. Инна Кручкевич (автор)

      Спасибо за рекомендации, Сергей)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ингредиенты