Медовый торт “Сказка” с нежным заварным кремом

Также как рецепт борща, у каждой хозяйки есть свой рецепт торта “Медовик”: с заварным кремом, со сметанным либо с каким-то другим. Приготовление коржей также различается: одни готовят тесто на водяной бане, другие просто смешивают все составляющие. Но так или иначе, суть не меняется, приятный медовый вкус и восхитительный аромат остаются неизменными какой бы рецепт вы не выбрали.

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Торт “Слеза слона” на основе нежного медового бисквита.

В моей кулинарной книге прижился рецепт медового торта именно с заварным кремом, потому как муж на дух не переносит сметану! Однако дело даже не в креме. Этот рецепт заинтересовал меня необычной технологией приготовления коржей. Я решила протестировать новый метод, и знаете, была приятно удивлена. Обычно медовик довольно таки неплохо пропитывается, и получается достаточно мягким. Но с коржами, приготовленными по этому рецепту, он просто тает во рту с первой секунды.

Ну, не будем оттягивать самый интересный момент. Раскроем все секреты приготовления нежнейшего медового торта.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Для теста:
  • Мука 130 гр.
  • Яйца 4 шт.
  • Масло сливоное 300 гр.
  • Сахар 160 гр.
  • Сода 1.5 ч.л.
  • Мед 4 ст.л.
  • Для крема:
  • Молоко 900 мл
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 80 гр.
  • Сахар 150 гр.
  • Ванильный сахар 10 гр.
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час. 50 мин.
Время подготовки: 50 мин.


Калории: 310 ккал/100гр.
Шаги
  • масло с сахаром

    Соединить в кастрюле, либо другой огнеупорной емкости, сливочное масло, сахар и мед.

  • тесто на медовик

    Поставить на водяную баню, помешивая довести до кипения. После того, как масса закипела – всыпать соду и снять с огня.

  • яйца

    Дать массе остыть, после чего начинайте вводить яйца по одному.

  • мука

    Добавить муку в несколько приемов. Хорошо перемешать. Получается густое тесто (примерно как на бисквит).

  • тесто для медовика рецепт

    Берем противень для выпекания и смазываем маслом. Либо используйте силиконовый коврик, при наличии.

  • медовые коржи

    Размазываем тесто достаточно тонким слоем, придавая форму коржу. Учтите, что при выпечке коржи поднимутся, так что не стоит перебарщивать с толщиной.

  • медовые коржи

    Отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф минут на 5 (до румяности).
    По истечению времени, достаем и ножом подравниваем края.

  • молоко

    Приготовление заварного крем для торта “Медовик”. Вскипятить молоко и отставить в сторону. В кастрюле соединить муку, яйца, сахар и ванильный сахар. Размешать венчиком.

  • молоко

    В яичную массу тонкой струйкой влить треть молока, при этом не прекращайте работу венчиком.

  • крем заварной

    Поставьте емкость на плиту, и опять-таки все время помешивая, влить остаток молока. Держать до тех пор, пока масса не загустеет.

  • заварной крем рецепт

    Запомните! Самое важное правило приготовления заварного крема на медовый торт – не прекращать работу венчиком ни на секунду. Иначе рискуете получить массу с неприятными комочками.

  • После достижения нужной консистенции, снять с огня и накрыть пищевой пленкой так, чтоб она касалась поверхности. Отправить в прохладное место остывать. После остывания крем загустеет еще больше. Это нормально.

  • Чтобы дополнить и разнообразить вкус классического заварного крема, вы можете добавить в него сливочное масло, сливки, сгущенное молоко и даже шоколадную глазурь.

  • медовый торт рецепт с фото

    Сборка. Поочередно выкладываем коржи на блюдо для десерта, обильно промазывая каждый кремом. Обрезки измельчить блендером, или просто раскрошить руками, и присыпать поверхность нашего медового чуда. Можете полить торт шоколадной глазурью, при желании. Дать десерту настояться в прохладном месте несколько часов, после чего можно смело подавать.





РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ! Быстрое медовое печенье из мюсли.

Думаю Вас заинтересовал этот рецепт также, как когда-то меня, и хотя бы ради эксперимента Вы протестируете эту необычную технологию приготовления.

Инна Кручкевич/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
В кулинарную книгу Распечатать рецепт
vkusnopech.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ингредиенты