“Ферреро роше” – 1 из самых вкусных тортов

Изысканные конфеты Ferrero Rocher, от создателей не менее популярной ореховой пасты Nutella, завоевали своим безупречным вкусом сердца миллионов. И не удивительно, что эти вкуснейшие шоколадные шарики вдохновили кондитеров на создание очередного шедевра – торта “Ферреро роше”.

Вы удивитесь, на сколько просто готовится этот десерт, и будете поражены вкусовой палитрой, которая с каждым кусочком будет наполнять вас шоколадно-ореховым блаженством.

ГОСТИ БЫЛИ В ВОСТОРГЕ! Шоколадный торт “Паспорт врет, маме 18”.

В основе – шоколадный бисквит. Рецепт по истине уникален. С этим бисквитом ошибки и неудачи исключены. Готовится он практически в два действия. Увеличивается масса также в два раза. Это гарантировано, при четком соблюдении количества указанных ингредиентов. Но, самое сногсшибательное – это текстура. Корж получается на столько мягким, нежным и сочным, что как только вы прикоснетесь к нему губами, кусочек сразу же “прыгает” к вам в рот! В сочетании с воздушным ореховым кремом, и фундучно-вафельным пралине, вы получаете нечто большее, чем просто торт. Это по истине королевский десерт, которым хочется наслаждаться, уединившись с чашечкой ароматного чая или кофе.

Диаметр формы – 18 см.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Для бисквита:
  • Мука 235 гр.
  • Сода 7 гр.
  • Соль ½ ч.л.
  • Какао 65 гр.
  • Сахар 300 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Масло сливочное 60 гр.
  • Масло растительное (без запаха) 60 гр.
  • Молоко 260 мл
  • Винный уксус 1 ст.л.
  • Для крема:
  • Сливки 33% 400 гр.
  • Ореховая паста “Nutella” 2 ст.л.
  • Для пралине:
  • Фундук 100 гр.
  • Шоколад белый 150 гр.
  • Вафля 25 гр.
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час. 50 мин.
Время подготовки: 60 мин.


Калории: 315 ккал/100гр.
Шаги
  • Начинаем с бисквита. Его кстати можно приготовить за несколько дней до сборки торта и хранить в холодильнике, обернув пищевой пленкой.

    Какао для выпечки лучше использовать алкализированное. С ним и вкус получается намного приятнее, и цвет насыщеннее.

  • какао с мукой

    В глубокой емкости смешиваем венчиком муку, какао, соду, соль, сахар.

  • шоколадный бисквит

    Сюда же отправляем яйца, сливочное масло и молоко комнатной температуры, оливковое масло, и винный уксус.

    Уксус можно взять яблочный или виноградный. Главное не более 6 %.

  • шоколадный бисквит рецепт с фото

    Взбиваем миксером на средней скорости около 5 минут. Наша цель – добиться однородности, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Вот такое тесто должно получиться.

  • Переливаем его в подготовленную форму. Отправляем в разогретую до 155 градусов духовку. Выпекаем около 60-80 минут (зависит от духовки). Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

    При выпечке этого бисквита появляется бугорок, который нужно будет срезать. Но все равно, высоты будет достаточно для того, чтобы разрезать его на 2 коржа по 2-2,5 см, или 3 по 1,5 см.

    Готовый бисквит остужаем на решётке. После остывания, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник часов на 5.

  • Для пралине нам понадобятся вафельные стаканчики. Прекрасно подойдут даже обычные тарталетки.
    Если фундук не обжаренный, обязательно обжарьте его в духовке при 150 градусах минут 30. Не забываем периодически открывать и перемешивать.

    В отдельной посуде растапливаем шоколад. Можно это сделать на водяной бане. Я всегда пользуюсь микроволновкой. Каждые 15 секунд нужно доставать чашу и перемешивать, для равномерного прогревания.

  • пралине

    В шоколад всыпаем измельченную вафлю и фундук. Я разрезала каждый орех пополам. Можно этого и не делать.

  • пралине

    Хорошо перемешиваем и выкладываем на пергамент. Ставим в холодильник для глазирования.

  • сливочный крем

    С кремом отдельная история. Попробовав его, я была поражена вкусом. Совершенно не приторный, не жирный, с тончайшими ореховыми нотками.

    Взбиваем сливки до первых признаков стабильности (как на фото).

  • сливочный крем рецепт

    Добавляем Нутеллу и продолжаем взбивать до однородности, и заодно до “крепких пиков”. Основная задача – не пере взбить, чтобы сливки не расслоились.

    Ореховую пасту достаем заранее из холодильника!

  • шоколадный бисквит

    По рецепту, торт “Ферреро роше” дополнительной пропитки не требует. Но мне захотелось еще большей сочности. Поэтому я выбрала пропитку с коньяком.

    Собираю торты я обычно в кольце. Выкладываем первый корж на подложку и пропитываем.

  • торт

    Промазываем небольшим слоем крема. Делаем бортики, используя кондитерский мешок (так удобнее).

  • торт

    Выкладываем пралине. Накрываем вторым коржом. Повторяем те же действия.

    Поверхность торта я выровняла ганашем на сливках по этому рецепту. Работать с ним очень удобно. Поверхность можно сделать идеально ровной.

  • торт

    Украшаем торт “Ферреро роше”, рецепт которого вам обязательно понравится, на свое усмотрение.

    Вот такой шикарный разрез получается.





ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Печенье, вызывающее зависимость – “Брауни” с нежной прослойкой.

Такой десерт украсит и превратит в настоящий праздник любое мероприятие. Прекрасно подходит как подарок для любимого мужчины, так и в качестве “комплимента” для изысканной женщины.

Инна Кручкевич/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
В кулинарную книгу Распечатать рецепт
vkusnopech.ru
Кол-во комментариев: 3
  1. А
    Айслу

    Спасибо. Коржи действительно очень легко готовятся и супер влажные

    1. Инна Кручкевич (автор)

      Спасибо за отзыв! Рада, что вам понравилось!

  2. Д
    Дарья

    Делала такой торт на др доченьке. ОООООчень вкусно! Спасибо))

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ингредиенты