Морковный кекс: лучший веган рецепт

Каждый, кто обожает сладкое и наслышан о его вреде для организма, утешает себя фразой: «один раз можно» или «это точно последний раз». Разрешение дается в особенные случаи, например, в день рождение или… после обеда на десерт. Создается чувство отказа от «запрещенки». Но на самом деле это ведет к постоянному употреблению сладкого и мучного.

А вы знаете, как не исключать выпечку? А кушать ее в удовольствие, создавать положительную энергию от осознания пользы и доступности того, что хочешь и ешь. Есть достойная замена сочетанию животных жиров, белой муки и рафинированного сахара: растительные продукты, мука без глютена и натуральный подсластитель.

Как эти морковные кексы, рецепт которых дополнен сухофруктами, орехами и овощами.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Миндальная мука 50 гр.
  • Безглютеновая смесь 75 гр.
  • Разрыхлитель 5 гр.
  • Сода ¼ ч.л.
  • Соль  щепотка
  • Специи  по вкусу
  • Миндальное молоко 115 гр.
  • Сироп топинамбура 60 гр.
  • Кокосовое масло 30 гр.
  • Яблочный уксус 10 гр.
  • Морковь 50 гр.
  • Изюм 40 гр.
  • Грецкие орехи 20 гр.
Количество порций: 1
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.


Калории: 308 ккал/100гр.
Шаги
  • миндальная мука

    Сложить в чашу сухие составляющие постных морковных кексов: заранее просеянную миндальную и безглютеновую муку, разрыхлитель и соду, соль и специи по желанию. Готовая смесь без глютена продается в магазине. Легко ее сделать самостоятельно: смешать нутовую, рисовую цельнозерновую муку и картофельный крахмал в пропорции 45, 45 и 10. Прекрасно сочетаются: корица, имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, мускатный орех.

  • безглютеновая смесь

    Перемешать венчиком для взбивания.

  • миндальное молоко

    Вылить в другую миску жидкие ингредиенты: молоко, растопленное масло, подсластитель, уксус. Перемешать. Молоко можно приготовить дома: на ночь замочить горсть миндаля или фундука. На следующий день вымыть и взбить в блендере с водой, которую взять по количеству в три раза больше. Процедить через сито.

  • РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ! Тыквенный пирог ПП: яркий вкус и цвет

  • пп тесто

    Объединить две приготовленные смеси постных морковных кексов.

  • пп тесто для кексов

    Смешать лопаткой. Тесто получается густым.

  • морковь

    Добавить натертую на самой мелкой терке морковь, промытые в кипятке и высушенные изюм и орех, который измельчить ножом или с помощью блендера.

  • морковное тесто

    Снова размешать лопаткой.

  • пп кексы рецепт

    Массу разложить в силиконовые или одноразовые формы, заполнить ¾ объема. В каждую входит 2 столовые ложки, по 85 г выйдет 5 штук. Для того чтобы испечь морковный кекс, следует поставить его на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Проверить готовность деревянной шпажкой.

  • морковный кекс

    Вот такие получились морковные кексы.

  • морковный кекс

    Уже через 15 минут выпекания чувствуется невероятный сладковато-пряный аромат. Диетические морковные кексы отлично поднимутся, слегка потрескаются. Свободно достанутся из формочек. При откусывании плотные и мягкие, орехового вкуса. Морковные кексы получаются очень сочными.


Морковные кексы вкусные и так. Но если вы хотите удивить гостей в праздник, то подготовить крем и украсить верх не составит труда. Соединить и помешать: 50 г жирных сливок от кокосового молока из холодильника, 15 г сиропа топинамбура, 1 ч. л. лимонного сока. Сверху смазать веганские морковные кексы. Посыпать на крем крошку грецкого ореха.

Этот рецепт подойдет и для морковного кекса. Тесто в этом варианте выложить в одну прямоугольную посуду, а потом разрезать на кусочки. Для большой компании советуем увеличить порцию в два раза. Лакомьтесь на здоровье!

Инна Кручкевич/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(5 оценок, среднее: 4,60 из 5)
Загрузка...
В кулинарную книгу Распечатать рецепт
vkusnopech.ru
Кол-во комментариев: 2
  1. К
    Ксюша

    Обалденные кексы! Спасибо за рецепт, с кокосовым кремом вообще обалдеть как вкусно.

    1. Инна Кручкевич (автор)

      Спасибо за обратную связь))

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ингредиенты