Воздушное печенье «Ракушки» с белковым кремом

Любимое слоеное тесто с нежной меренгой внутри! Ну кто откажется полакомиться такой вкуснятиной? До невозможности воздушное печенье в форме ракушек прекрасно дополнит домашнее чаепитие в кругу самых близких. Ведь именно для них мы всегда стараемся сделать все наилучшим образом. К тому же, готовится лакомство очень просто и незатейливо.

Ингредиенты

Для теста:

  • Масло сливочное — 80 гр.
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Мука — 200 гр.
  • Сметана — 70 гр.
  • Соль — щепотка

Для белкового крема:

  • Яичные белки — 2 шт.
  • Сахар — 120 гр.

Способ приготовления

  1. Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками.
  2. Муку просеиваем, добавляем соль.
  3. Наша задача — перетереть масло с мукой в мелкую крошку. Сделать это вы можете несколькими способами: быстро разминая массу руками; натереть масло на терке, и смешать с мукой; с помощью кухонного комбайна/блендера (самый удобный и быстрый способ).
  4. К масляно-мучной крошке отправляем яичные желтки и сметану.
  5. Замешиваем тесто. Оно должно получится очень мягким, но при этом не липнуть к рукам. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минут на 30.
  6. Для приготовления начинки, белки помещаем в абсолютно сухую и чистую емкость. Начинаем взбивать на минимальной скорости миксера. Когда белки превратятся в пышную воздушную пену, начинаем небольшими порциями подсыпать сахар, увеличив скорость до средней. Когда весь сахар ввели, включаем максимальную скорость миксера и взбиваем до устойчивых пик.
  7. По истечению получаса, достаем тесто из холодильника. Делим его на 12 примерно одинаковых частей. Каждую часть скатываем в шар. Далее нам необходимо каждый «колобочек» раскатать в очень тонкий пласт.
  8. Выкладываем начинку (1 ч.л. меренги). Складываем конвертиком.
  9. Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25. Ориентир — румяная корочка. Как только она появится, можете смело вынимать печенье.

Даем изделиям полностью остыть, и посыпаем сахарной пудрой. Этого вполне достаточно, чтобы подчеркнуть оригинальность и аппетитность десерта.

Воздушное печенье

Как видите, рецепт воздушного печенья «Ракушки» можно отнести к простым. К тому же затраты на ингредиенты минимальные. А это делает десерт еще привлекательнее и доступнее.

Для лучшего восприятия, рекомендуем просмотреть видео рецепт.

Автор статьи: Инна Кручкевич.

Adblock
detector