Шоколадные сердечки — песочное печенье с джемом

Экспериментировать с печеньем можно бесконечно. Даже выбрав конкретный рецепт, вы можете получать каждый раз новые вкусы, используя различные добавки. Так и в этом случае. Рецепт печенья «Сердечки» довольно гибкий. Вы можете играть со вкусом используя каждый раз другой джем. Можете не класть какао, добавить ванилин, и получится прекрасное ванильное сердечки — печенье. Что касается формы, здесь тоже все просто, выбрать можно по сути любую.

Тесто для печенья по этому рецепту получается очень вкусным, поэтому испортить его никак не получится (если придерживаться указанных мер в ингредиентах). Вы можете не опасаться, что на выходе вместо вкусного угощения получите запеченные камушки. С этим рецептом, это исключено. К тому же, тесто прекрасно хранится в морозильной камере несколько недель. Вы можете приготовить его заранее, раскатать в пласты, удобного размера, и заморозить. Если планируете угощать гостей через пару дней, можно просто хранить заготовки в холодильнике. Согласитесь удобно. Пока подогреется чайник, за это время вам удастся сделать умопомрачительное угощение.

Ингредиенты

  • Сливочное масло — 180 гр.
  • Сахар белый — 50 гр.
  • Сахар коричневый — 50 гр.
  • Сахарная пудра — 60 гр.
  • Соль — щепотка
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Мука — 290 гр.
  • Какао — 2 ст.л.
  • Джем

Способ приготовления

Начинаем с того, что хорошо миксером взбиваем масло. Для этого оно должно быть очень мягким. Взбивать нужно до тех пор, пока масло не превратится в воздушную белую массу.

приготовление печенья сердечки

Добавляем два вида сахара, сахарную пудру и соль. Взбиваем около 3 минут.

приготовление печенья сердечки

Добавляем яичные желтки. Взбиваем.

приготовление печенья сердечки

Вводим муку и какао в несколько приемов.

На этом этапе можно вводить добавки: измельченные орехи, сухофрукты, различные семена.

Полученное тесто, делим на 2 части. Каждую раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Удобнее всего раскатывать между двумя листами пергамента. Так тесто не прилипает ни к столу, ни к скалке.

приготовление печенья сердечки

Раскатанные пласты (можно в пленке, можно в пергаменте) отправляем в холодильник на 2 часа. Пропускать этот этап не рекомендуется.

Духовку прогреваем до 175 градусов.

Используя формочки, вырезаем печенье.

печенье сердечки

На серединку отсаживаем немного джема. Удобнее это делать, используя кондитерский пакет.

печенье сердечки

Выпекаем до легкого золотистого цвета (8-10 минут). Как только заметили, что печенье по бокам начало румянится, сразу вынимайте. Тогда оно получится очень нежное.

Вот такое милое печенье в виде сердечек у нас получилось.

печенье сердечки

Далеко не каждому рецепту можно довериться, особенно, когда речь идет о песочном тесте. Попробуйте хоть один раз воспользоваться этой технологией приготовления, и рецепт однозначно станет фаворитом. К тому же домашнее печенье — это уверенность в составе. Вы сами выбираете продукты, можете контролировать их качество (читаем состав) и свежесть. А следовательно такими изделиями можно смело угощать любимых деток.

Автор статьи: Инна Кручкевич.