Пряное имбирное печенье

Рождество Христово – волшебный праздник, наполненный множеством традиций, и у каждой нации они свои. Но в современном мире все праздники и обычаи стали тесно переплетаться. Так, все большую популярность в нашей стране набирает имбирное печенье и пряники – символ Рождества в странах Европы.

История возникновения

История происхождения имбирного печенья уходит корнями в далекое прошлое. Как гласит легенда, использовать эту пряность в кондитерском ремесле начали еще в XI веке. Английский монах Патрик решил в качестве эксперимента, добавить в сладкое тесто специи, которые его брат привез из крестового похода, при этом сформировав печенье в виде ангелочков, человечков (святых). Имбирное печенье оценили по достоинству, весь монастырь был просто в восторге от пряного шедевра. Кроме того, благодаря интересным формам, его стали использовать как новогоднее украшение для елки.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! Хрустящее имбирное печенье как в “Икеа”.

Конечно в те времена его форма была далека от кулинарных произведений искусства, которые мы наблюдаем сегодня. Однако с каждым годом имбирное печенье приобретало более четкие, ровные контуры. Используя имбирное тесто создавали чудные домики из пряников, и даже целые пряничные города.

Переходя из поколения в поколение, традиция выпекать печенье с имбирем дожила и до наших дней. В Европе имбирное печенье и пряники – неотъемлемая часть празднования Рождества. Особую популярность эта выпечка набрала в Германии. Нюрнберг – сердце пряного лакомства. Немецкие кондитеры поражают фантазийными рисунками и формами пряников.

Как приготовить имбирное печенье

Имбирь – невероятно популярная специя во всем мире. Корень имбиря часто используют для различных настоек, целебных напитков. Бытует мнение, что при помощи этого растения можно избавиться от симптомов простуды, повысить защитные свойства организма, побороть тошноту, фригидность и даже снизить риск развития онко заболеваний.

РЕКОМЕНДУЮ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ! Печенье имбирное “Шарлиз” по-домашнему.

Подобрать “тот самый” рецепт имбирного печенья для выпекания в домашних условиях возможно исключительно методом проб, потому как вариаций приготовления Рождественского лакомства огромное множество. Некоторые предпочитают мягкую, рыхлую текстуру, кому-то больше нравится хрустящее печенье. Я нашла свой идеальный рецепт и хочу поделиться с Вами.

Ингредиенты
Порции: +1
  • Мука 250 гр.
  • Яйца 1 шт.
  • Масло 100 гр.
  • Сахарная пудра 100 гр.
  • Имбирь молотый 2 ч.л.
  • Кардамон молотый ½ ч.л.
  • Корица ½ ч.л.
  • Какао 1 ч.л.
  • Мед 1 ст.л.
  • Сода ½ ч.л.
  • Соль  щепотка
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час. 40 мин.
Время подготовки: 70 мин.


Калории: 399 ккал/100гр.
Шаги
  • специи

    В отдельную посуду отмерьте в соответствии с рецептом специи. Туда же добавьте соду, щепотку соли и смешайте.

  • мука

    Добавьте к специям просеянную муку и какао.

  • Какао в рецепте используется для того, чтобы имбирное печенье получилось насыщенного коричневого цвета. Чтоб оно наоборот было светлое, просто исключите этот ингредиент.

  • масло

    В отдельной емкости растереть мягкое сливочное масло и сахарную пудру до однородности.

  • Опять таки, что касается оттенка готовых изделий, на этом этапе приготовления имбирного печенья в рецепт можно внести некие коррективы. Используя сахарную пудру, вы осветлите на несколько тонов тесто. Заменив ее коричневым сахаром – наоборот, придадите более глубокий, насыщенный цвет выпечке.

  • яйцо

    В сахарно-масляную массу добавить яйцо и мед (жидкий). Если мед загустел, подогрейте его, используя микроволновую печь.

    Размешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

  • приготовление имбирного печенья

    Добавить сыпучую смесь, подготовленную ранее.

  • тесто для имбирного печенья

    Выполнить замес. В результате у Вас получится мягкое, чуточку липкое тесто. Не пугайтесь, так и должно быть. Заверните его в пищевую пленку и отправьте на 50 минут в холодильник.

  • После того, как тесто охладилось, разделите его на две части, и отправьте одну из них обратно в холодильник. Вторую – раскатайте на пергаментной бумаге, потому как возможности транспортировать сформированное печенье у Вас не будет. Это связано с тем, что тесто легко деформируется, и четкость контуров будет нарушена.

  • имбирное печенье

    Раскатайте пласт толщиной 1 (максимум 2) мм. Для удобства, чтобы тесто не прилипало к скалке, накройте его сверху еще одним листом пергамента.

  • имбирное печенье рецепт с фото

    Формируем изделия, и ставим в духовку на 5-6 минут. Температурный режим 180 градусов.

    Тем временем займитесь подготовкой второй партии.

  • имбирное печенье пошаговый рецепт

    Достав печенье с имбирем из духовки, дайте ему остыть на ровной поверхности минут 30. Пока изделия горячие, они достаточно мягкие и легко деформируются. Будьте осторожны!


ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ! Очень нежное пряное печенье с корицей.

Классический рецепт имбирного печенья предполагает роспись готового лакомства специальной сахарно-белковой глазурью. Это придает особую торжественность. Чтобы рисунки получались интересными и яркими, добавляйте в глазурь пищевые красители.

Готовое изделие может хранится достаточно долго, если поместить его в емкость, без доступа воздуха.

Инна Кручкевич/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
В кулинарную книгу Распечатать рецепт
vkusnopech.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ингредиенты