Оригинальное песочное печенье “Зебра”

Эксперименты с моим любимым рецептом песочного теста на желтках продолжаются. Тем, кто не может определится между ванильным печеньем и шоколадным, рекомендую выбрать печенье “Зебра”. Приготовить его просто, сможет даже новичок в кондитерском деле. По вкусу получается довольно сбалансировано. Да и выглядит песочное печенье зебра достаточно оригинально.

Ингредиенты

Для ванильного теста:

• Яичные желтки – 2 шт.
• Мука – 130 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Разрыхлитель – 1/3 ч.л.

Для шоколадного теста:

• Яичные желтки – 2 шт.
• Мука – 120 гр.
• Какао – 10 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Разрыхлитель – 1/3 ч.л.

Способ приготовления

Вариантов приготовления несколько:

• Готовим общую массу на 4 желтка и 200 гр. муки. В конце делим ее на 2 части. В одну добавляем остаток муки. Во вторую – остаток муки вместе с какао.
• Готовим ванильное и шоколадное тесто по отдельности.

Я бы все таки рекомендовала выбрать второй вариант. Когда вы будете использовать этот же рецепт в третий, четвертый раз, можно будет смело готовить так, как описано в первом варианте. Но для начала, лучше ни куда не торопиться, и в точности соблюдать пропорции. Тогда результат вас обязательно порадует.

1. В глубокой емкости соединяем яйца и сахар. Взбиваем миксером до тех пор, пока желтки не побелеют и не станут слегка воздушными.
2. Отправляем во взбитые желтки мягкое сливочное масло. Взбиваем. Масло необходимо достать из холодильника за несколько часов до начала приготовления.
3. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем. (В случае с шоколадным тестом, в добавляем еще и какао). Вводим в несколько приемов, аккуратно замешивая мягкое тесто.
4. Готовое тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Формируем печенье таким образом, как показано на видео.
6. Выпекаем изделия в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Вот такое забавное печенье получилось. Его удобно брать с собой на прогулки и в поездки для перекуса. Такое лакомство обязательно поднимет настроение с утра, став прекрасным дополнением к чашечке кофе.

Автор статьи: Инна Кручкевич.