Очень нежное пряное печенье с корицей

Печенье с корицей в различных вариантах можно встретить в любой кухне мира. Вкусное ароматное лакомство завоевало сердца многих поколений не зависимо от материка. Классический рецепт печенья с корицей, помимо привычных компонентов, включает в себя еще два уникальных продукта: имбирь и мед.

Корица – чуть ли не самая распространенная пряность в мире. Популярность ее растет с каждым новым блюдом. Выпечка, десерты, салаты, кофе, каши и даже мясные блюда приобретают новый очаровательный оттенок, благодаря этой пряности. Учитывая, что она ускоряет обмен веществ, улучшает работу мозга и лечит от многих болезней, то пища с ее добавлением становится не только вкусной, но и полезной.

Имбирь – пряность и лекарство одновременно. Чудесный «живой» корень улучшает вкус блюда, придает необыкновенный запах и вкус. Обладая уникальным свойством консерванта, он продлевает не только срок годности продуктов, но и продолжительность жизни человека.

Мед – самый древний натуральный природный источник сладости. Выпечка с ним обладает невероятным ароматом, имеет насыщенную вкусовую гамму и замечательный золотистый цвет. Целебные свойства, благодаря химическому составу, являются не только лечебными, но и профилактическими. Снятие хронической усталости, поднятие иммунитета, стабилизация работы органов и систем – это малый список достоинств меда. Настоящий эликсир молодости и здоровья.

Ингредиенты

  • Сахар — 500 гр.
  • Вода — 200 мл.
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мед — 2 ст.л.
  • Мука — 900 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Корица — 2 ч.л.
  • Имбирь — 1 ч.л.
  • Гвоздика — щепотка

Способ приготовления

В кастрюлю среднего размера с толстым дном всыпаем сахар. Ставим на средний огонь и ждем пока он начнет таять. Когда увидели первые следи карамели, приподнимите кастрюлю и слегка встряхните, чтоб сахар немного осел и продолжал таять. Если на этом этапе вы начнете мешать ложкой, кристаллики схватится комочками, от которых сложно будет избавиться. Доводим массу до жидкого состояния. Карамель приобретает янтарный оттенок.

сахар

Снимаем с огня. Вливаем кипяток тонкой струйкой, помешивая карамель.

карамель

Внимание!!! Это достаточно опасный момент. Будьте осторожны. Карамель начнет шипеть и брызгать горячими каплями. Делайте все не торопясь.

Масло нарезаем кубиками, добавляем в карамель и снова ставим на плиту. Размешиваем и доводим до кипения.

приготовление теста для пряников

Снимаем с огня и добавляем соду.

приготовление теста для пряников

Всыпаем приправы, размешиваем и оставляем остывать градусов до 40.

приготовление теста для пряников

Когда масса остыла, добавляем яйцо, а следом и мед. Хорошо размешиваем.

приготовление теста для пряников

приготовление теста для пряников

Всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто.

приготовление теста для пряников

Оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 8 часов.

тесто для печенья с корицей

По истечению времени, достаем, раскатываем толщиной около 5 мм и вырезаем формочками печенье с корицей и имбирем.

тесто для печенья с корицей

Выпекаем при 175 градусах примерно 10 минут.

печенье с корицей

Имбирное печенье с корицей отличается ярким приятным ароматом. В некоторых европейских странах оно является символом Рождества уже более 5 веков. Пикантные пряности, легкая острота, терпкие нотки — делают вкус печенья с корицей благородным и выразительным.

печенье с корицей

Имбирное печенье с медом и корицей может храниться более полумесяца, не теряя своих качеств. Опираясь на состав теста, благодаря легкой усвояемости при умеренном употреблении можно быть уверенным, что вред фигуре оно не принесет.

Для декора можно использовать сахарную пудру, цукаты, разноцветные посыпки и конечно же глазурь для росписи.

Автор статьи: Инна Кручкевич.