Обалденное творожное печенье «Улитки» с яблоками

Когда температура за окном понижается, кухня все чаще наполняется ароматом домашней выпечки. Как же уютно полакомится чем-то «по особому» вкусным с ароматным горячим чаем.

Сегодня в меню пряное творожное печенье с яблоками. Готовится, как всегда, быстро и просто. От этого творожного теста у меня просто «снесло голову». Какое же оно нежное. А в тандеме с классическим сочетанием яблок и корицы получаем нечто невообразимо вкусное.

Ингредиенты

  • Творог — 125 гр.
  • Масло сливочное — 75 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Мука — 150 гр. (+-20 гр.)
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 10 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки)

Для начинки:

  • Яблоки (среднего размера) — 2 шт.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Крахмал — 1 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.

Способ приготовления

Сливочное масло достаем из холодильника за несколько часов до начала приготовления, чтобы оно стало очень мягким.

В чистой сухой емкости перетираем масло, творог, соль, ванилин и сахар.

творог с маслом

Добавляем яйцо. Вмешиваем его в массу.

творожное тесто

творожное тесто

Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Добавляем смесь в основную массу и выполняем замес.

творожное тесто

Возможно муки понадобится немного больше. Количество зависит от влажности творога и размера яйца.

Творожное тесто получается очень нежное. Оно не липнет к рукам и при этом остается мягким.

Кладем получившийся шар в пакет и отправляем в холодильник.

творожное тесто

Тем временем подготовим яблоки: снимаем кожуру, нарезаем мелкими кубиками. Присыпаем сахаром, корицей и крахмалом. Тщательно размешиваем.

яблоки с корицей

Количество сахара будет зависеть от сладости фрукта.

Достаем тесто из холодильника. Раскатываем, стараясь придать форму прямоугольника. Толщина около 0,5 см.

По желанию можно основу также присыпать смесью сахара с корицей. Это сделает вкус творожного печенья с яблоком еще более насыщенным. Но можно этого и не делать.

Выкладываем подготовленную начинку. Если яблоки успели выделить сок, постарайтесь, чтоб на тесто он не попадал.

творожное печенье с яблоком

Сворачиваем «колбаской». Полученный жгутик нарезаем полосками толщиной около 1-1,5 см.

творожное печенье с яблоком

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляйте расстояние между печеньем примерно 3-4 см. Это поможет избежать склеивания печенек между собой при выпечке.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов. Печенье будет готово как только подрумянится и покроется приятной золотистой корочкой.

После остывания, присыпаем сахарной пудрой.

творожное печенье с яблоком

Если честно, я даже не ожидала, что этот простой рецепт творожного печенья на столько мне понравится. Я в восторге от всего: от текстуры теста, аромата, сочетания несладкой основы со сладкой начинкой. В общем, рекомендую однозначно! Тем более погода располагает к посиделкам в приятной компании. А если вы угостите друзей этим яблочным лакомством, однозначно станете звездой вечера!

Автор статьи: Инна Кручкевич.