Печенье «Бискотти» – хрустящая сухая выпечка совершенно разных размеров и вкусов. Характерной особенностью является специфическая длинная слегка изогнутая форма и способ приготовления – «дважды запечённый». В Италии “Бискотти” имеет общее значение, так у них называется печенье в целом. В нашей стране, это отдельный, интересный и очень необычный рецепт.
А ВЫ УЖЕ ПРОБОВАЛИ? “Ферреро роше” – 1 из самых вкусных тортов в моей жизни.
Сладкое лакомство с легкостью можно приготовит дома. Набор продуктов незамысловатый. Традиционно это – мука, сахар, яйца, орехи (сухофрукты) и сливочное масло. Любители шоколадных настроений дополняют ноткой какао. Шоколадный «Бискотти» ароматен и красив.
- Масло сливочное 60 гр.
- Сахар 150 гр.
- Яйца 2 шт.
- Какао 40 гр.
- Мука 190 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Орехи 100 гр.
Если хотите получить “бледные” Бискотти, замените 40 грамм какао таким же количеством муки.
Масло достаем заранее, чтобы оно стало мягким.
Масло с сахаром взбиваем. Получается вот такая крошка.
Добавляем 1 яйцо, взбиваем до однородности, и добавляем следующее.
Муку, какао, разрыхлитель и соль смешиваем и всыпаем в основную сливочную массу.
Начинаем перемешивать, и получаем мягкое тесто.
Если вы добавляете орехи, то предварительно их нужно обязательно обжарить. Или покупайте уже обжаренные.
Орехи измельчаем ножом и вмешиваем в тесто.
Формируем из полученной массы прямоугольный брусок высотой примерно 2 см.
Отправляем в духовку. Температурный режим – 180 градусов. Время выпекания – 30 минут (до сухой зубочистки).
По истечению времени, достаем брусок и остужаем до комнатной температуры. Лучше для этого использовать решетку.
Нарезаем ломтиками сантиметра 1,5 шириной, и снова выкладываем на пергамент.
Запекаем второй раз. Температурный режим тот же. Время – 10 минут.
Вариаций на тему «Бискотти» множество, и этим плюсом нельзя не воспользоваться для расширения ассорти своего меню. Эти сухарики прекрасно подойдут и для завтрака, и для приятного перекуса днем. Итальянские печенья «Бискотти» без преувеличения можно назвать своеобразным символом бесконечно огромного мира сухих сладостей.
Загрузка...
