Медово-имбирные пасхальные пряники — тренд сезона 2018

 

пасхальные пряники

Совсем скоро наступит великий христианский праздник Воскрешения Господня или Пасхи. Большинство хозяек готовится заранее к нему и ищет рецепты для приготовления традиционных куличей. Но мы хотели бы поведать о новом тренде сегодняшних дней – это пасхальные пряники, имбирное печенье на Пасху и имбирные пряники. Они могут стать ещё одним лакомством, которым можно побаловать своих родных и близких. Дети также буду в восторге, ведь им можно доверить раскатать тесто, вырезать с помощью специальных форм для выпечки фигуры зверей, цветов или просто круг. А ещё пряники можно красиво украсить глазурью, на усмотрение своей фантазии.

https://vkusnopech.ru/pashalnaya-vypechka/3-luchshih-retsepta-glazuri-dlya-pashalnogo-kulicha

Чтобы приготовить пряники к Пасхе своими руками очень важно выбрать правильный рецепт. Существует огромное количество рецептов, мы расскажем вам о наиболее популярных. В основном в состав почти всех рецептов входит мёд, потому что именно благодаря ему тесто становится очень податливым, воздушным и ароматным.

Имбирные Пасхальные пряники

Имбирные пряники к Пасхе могут стать очень вкусным и ароматным дополнением к традиционному куличу. Весь ваш дом будет окутан сладким имбирным ароматом.

Ингредиенты

  • Мёд 500 гр.
  • Мука 1 кг 250 гр.
  • Сливочное масло (комнатной температуры) 360 гр
  • Сахар 100 гр.
  • Имбирь корень 50 гр.
  • Какао-порошок 2 ст. ложки
  • Яичный желток 2 шт.
  • Апельсин 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Ром 75 мл
  • Сода 1 ч. ложка
  • Корица 20 гр.
  • Молотая гвоздика 20 гр.
  • Кардамон щепотка
  • Анис – ½ ч.ложки;
  • Соли щепотка

Необходимое оборудование

  • Две огнеупорные ёмкости (лучше эмалированные) разные по диаметру для водяной бани или сотейник;
  • Ёмкость для вымешивания теста;
  • Ложка для помешивания с длинной ручкой;
  • Пергаментная бумага или силиконовый коврик;
  • Скалка;
  • Кулинарные формы для вырезания пасхальных фигурок;
  • Миксер или венчик для взбивания.

Способ приготовления

  1. Смешиваем сливочное масло, сахар и мёд.
  2. Нагреваем на паровой бане или в сотейнике до полного растворения, ни в коем случае нельзя дать массе закипеть.
  3. Добавить соду, не переставая помешивать. Масса должна будет увеличиться в объёме.
  4. Смешиваем в отдельной посуде сухие компоненты: какао, анис, гвоздику, корицу и кардамон.
  5. Натираем корень имбиря, цедру лимона и апельсина на мелкой тёрке и добавляем их к нашей медовой массе.
  6. Добавляем сухие компоненты в нашу смесь и не перестаём помешивать.
  7. Необходимо дать смеси остыть до температуры 37-40 градусов, иначе, когда мы добавим яйца они сварятся.
  8. Постепенно вводим муку, затем желтки, ром и замешиваем тесто.
  9. Формируем из теста шар и даём ему остыть 1-3 часа. После того, как тесто остыло оно станет более податливым и не будет липнуть к рукам. Мы рекомендуем раскатывать тесто сразу же на той поверхности, на которой вы будете в дальнейшем выпекать изделия, это сэкономит время.
  10. Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 — 0,7 см и с помощью формочек вырезаем понравившиеся вам фигуры.
  11. Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию и выпекаем 10 минут до появления золотистого цвета.
  12. Необходимо дать выпечке остыть и лишь затем приступить к ее оформлению глазурью.

пасхальные пряники

Пасхальные имбирные пряники можно вырезать с помощью специальных шаблонов и придать им форму яйца, солнца, цветов, различных фигур или зверей. Если вы будете использовать небольшие шаблоны, то у вас получится скорее имбирное печенье на Пасху из-за его небольших размеров. Для того, чтобы получились именно пряники, лучше использовать шаблоны побольше, тогда их роспись и украшение принесут вам и вашим близким больше радости.

Чем и как украшают пасхальные пряники?

Для украшения пасхальной атрибутики используют айсинг или гус, специальный крем, который превращается в глазурь. Айсинг очень быстро сохнет и прост в приготовлении.

Ингредиенты

  • Белок 1 шт.
  • Сахарная пудра 180 гр
  • Вода или лимонный сок несколько капель
  • Крахмал 20 гр

Необходимое оборудование:

  • Ёмкость для вымешивания;
  • Миксер;
  • Кулинарный мешок с насадками или пластиковый пакетик с защепкой.

Способ приготовления

  1. В ёмкости смешиваем охлажденный белок, сахарную пудру и крахмал до однородной консистенции и стойкого белого цвета.
  2. Масса станет очень густой и для этого нам нужно её немного разбавить лимонным соком или водой.
  3. Добавлять их нужно буквально по капелькам до придания крему нужной консистенции. Он должен слегка стекать с ложки, чтобы им можно было рисовать.
  4. Далее разделяем наш айсинг по небольшим мискам и добавляем туда пищевой краситель желаемого цвета.
  5. Помещаем крем в мешочки и отрезаем небольшой уголок на одном из краёв.
  6. Закрываем защепки пакетика или заклеиваем его скотчем, это предотвратит вытекание крема.
  7. Рисуем и украшаем наши пряники по пасхальному шаблону или с учётом нашей фантазии.
  8. Дать глазури застыть примерно в течение 1-3 часов.

пасхальные пряники

Пасхальные пряники, безусловно, станут прекрасным подарком для ваших родных, особенно если придумать красивую обертку. В качестве дополнительного декора используйте ленты из органзы, либо атласные.
Хранятся изделия до 2 недель, в закрытой упаковке.

Автор статьи: Инна Кручкевич.