Быстрый и очень вкусный кекс на сметане

Очень уж понравилось мне сочетать в рецептах ванильное и шоколадное тесто! Вот и сметанный кекс захотелось сделать по типу мраморного. Только в этот раз — порционные.
Кекс на сметане готовится довольно легко и быстро. К тому же, плюсом в рецепте являются простые недорогие ингредиенты, доступные каждому. А чтобы и без того вкусные кексы на сметане заиграли новыми вкусовыми красками, дайте волю фантазии, и смело добавляйте самые различные начинки в тесто.

Ингредиенты

  • Мука — 300 гр.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сметана (20%)- 150 гр.
  • Сахар — 150 гр
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Какао — 1 ст.л.

Способ приготовления

В чистую сухую емкость помещаем яйца, два вида сахара и соль. Взбиваем. Масса должна стать воздушной и белой. Лучше для взбивания использовать миксер.

кекс на сметане рецепт

В яичную массу отправляем сметану. Взбиваем.

кекс на сметане рецепт

Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель.

кекс на сметане рецепт

Возможно муки понадобится чуть больше, или наоборот чуть меньше. Поэтому добавляйте ее частями и ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно стекать непрерывной лентой с лопатки со средней скоростью. Если с мукой переусердствовать, то сметанные кексики будут плохо подниматься, и по текстуре получаться более «сбитыми».

Добавляем масло. Взбиваем до однородности.

кекс на сметане рецепт

Делим массу на 2 части. В одну добавляем какао.

кекс на сметане рецепт

Данный рецепт кексов из сметаны позволяет выпекать тесто как в порционных силиконовых формочках, так и в специальной большой форме.

Я буду делать маленькие сметанные кексы. Выкладываю ванильное тесто, а сверху — шоколадное. Можно немного поводить деревянной палочкой. Это поможет сделать красивые разводы.

вкусные кексы на сметане

Эти кексики на сметане можно сделать еще вкуснее, если добавить начинку. Я решила добавить дробленный шоколад. Но можно положить в тесто что угодно: орехи, ягоды, сухофрукты и т.д.

Выпекается кекс на сметане в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

кексы на сметане

Снаружи получается аппетитная хрустящая корочка. А внутри — невероятно нежная, пористая текстура. Кексы на сметане прекрасно подойдут и для домашнего, и для праздничного чаепития.

Автор статьи: Инна Кручкевич.