Ароматный лимонный кекс с глазурью и кокосовой стружкой

Цитрусовая выпечка – это что-то особое. Обычно она набирает популярность именно в осенне-зимний период – время, когда намного чаще рука тянется к чайнику и чайной заварке.

Сегодня, в качестве дополнения к чашечке ароматного горячего чая, предлагаю приготовить вкуснейший лимонный кекс. Прелесть его в простоте приготовления. С легкостью можно обойтись без миксера, используя венчик для смешивания составляющих. Долго взбивать ничего не нужно. Это соответственно сокращает и общее время, которое вы потратите на весь процесс.

РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ! Воздушный кокосовый кекс – простой рецепт из доступных ингредиентов.

Используя этот рецепт, вы также можете разлить тесто по маленьким формочкам, и выпекать порционные лимонные кексы. В некоторых случаях это даже удобнее. Например, если нужно взять выпечку в дорогу, или угостить детей. В таком случае маленькие лимонные кексики уберегут вас от миллиона рассыпанных крошек.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Мука 260 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 150 гр.
  • Молоко 200 гр.
  • Разрыхлитель 2 ч.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Масло растительное 100 ч.л.
  • Для глазури:
  • Сахарная пудра 100 гр.
  • Сок лимона 2 ст.л.
  • Кокосовая стружка 30 гр.
Количество порций: 4
Время приготовления: 58 мин.
Время подготовки: 18 мин.
Калории: 289 ккал/100гр.
Шаги
  • Яйца с сахаром

    Яйца с сахаром помещаем в миску, для замешивания теста. Размешиваем венчиком.

  • цедра лимона

    Лимон обязательно нужно тщательно помыть. После чего, снимаем цедру. Добавляем ее в яичную массу. Сюда же выжимаем сок с половинки.

  • тесто для лимонного кекса

    Вливаем молоко и масло. Молоко обязательно должно быть теплым.

  • мука

    Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Вымешиваем до однородности.

  • форма для кекса

    Тесто перекладываем в специальную форму.

    Выпекаются лимонные кексы обычно при температуре 180 градусов. Форму с тестом ставим в заранее разогретую духовку.

  • лимонный кекс

    Данный рецепт кексов с лимоном предполагает время выпечки около 40 минут. Однако рекомендую ориентироваться на особенности своей духовки. Прежде чем вынимать выпечку, проверяйте готовность деревянной шпажкой.

  • сахарная глазурь

    Пока кекс остывает, приготовим глазурь.

    Делается это очень просто. В отдельной посуде смешиваем пудру и сок со второй половинки фрукта. Консистенция должна быть достаточно вязкой (как жидкая сметана), чтоб глазурь не стекла с поверхности. При необходимости, можете добавить пудру или уменьшить количество сока, чтобы достичь нужной консистенции.

  • кекс слимоном рецепт с фото

    Большинство рецептов кексов с лимоном предполагают использование сахарной глазури. Дополнительно рекомендуем присыпать поверхность кокосовой стружкой. Этот, казалось бы, простой и невзрачный шаг, сделает вкус в разы ярче и интереснее.


Теперь вы знаете как приготовить лимонный кекс, и сами можете убедиться насколько это просто, быстро, а главное – вкусно!

Инна Кручкевич/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
В кулинарную книгу Распечатать рецепт
vkusnopech.ru
Кол-во комментариев: 2
  1. Ю
    Юльетта

    Отличный рецепт! Очень вкусный и ароматный кекс. Отдельная благодарность за идею с кокосовой стружкой: в дополнение к глазури это особенно вкусно:)

    1. Инна Кручкевич (автор)

      Да, глазурь- это “вишенка на торте” в этом рецепте:)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ингредиенты